palmitic acid 软脂酸
Panaeolus 花褶伞属
pantothenic acid，pantothen 泛酸
Paragonismus westermani 卫氏并殖吸虫
Paramecium caudatum 尾草履虫
Parathion，Thiophos，1605 对硫磷
parathyroid hormone，parathyrin 甲状旁腺素
pasterpowderlayer（a1eurone layer） 糊粉层
pasteurization 巴氏消毒法
patulin 展青霉素
pectin transeliminase 果胶反排除酶
pellagra 糙皮症，玉米红斑病
Penicillium 青霉菌属
Penicillium citreo-viride 黄绿青霉
Penicillium citrinum 桔青霉
Penicillium claviforme 棒形青霉
Penicillium cyclopium 圆孤青霉
Penicillium decumbens 斜卧青霉
Penicilllum expansum 扩展青霉
Penicillium fellutanum 瘿青霉
Penicillium implicatum 纠缠青霉
Penicillium islandicum 岛青霉
Penicillium lividum 铅色青霉
Penicillium ochrosalmoneum 棕鲜色肯霉，棕蛙色青霉
Penicillium patulum 展青霉
Penicillium pullviLlorum 垫状青霉
Penicillium rubrum 红色青霉
Penicillium viridicatum 纯绿色肯霉
peptide 肽，肽段
peracetic acid 过氧乙酸
peristalsis 蠕动
pesticide 农药
pest to store （store pests） 仓库虫害
peripheral nutrition，PPN 外周静脉营养
phallotoxins 毒伞七肽类
Phaseolus vulgaris L .四季豆，莱豆角，芸豆角
phenylalanine 苯丙氨酸
phenylketonuria，PKU 苯丙酮尿症
phospholipid 磷脂
phorate，E13911 甲拌磷，（3911）
phosphatide 磷脂
phospholipid 磷脂
phosphorus 磷
phosvitin 卵黄高磷蛋白
Photobacterium phosphorescens 磷光发光菌
Phycomycetes 藻菌纲
physical expansion 物理性膨胀（罐头）
physiological hyaluronidase inhibitor 生理透明质酸抑制剂
physiological nutrition requirment 营养生理需要量
phytate 植酸盐
phytic acid 植酸
phytohemagglutinin （PHA） 植物凝血素
Pichia 毕赤酵母属
pigeon chest 鸡胸
Plankton 浮游生物
plant 植物
plant growth regulator 植物生长调节素
plant sterol 植物固醇
plastic can 塑料罐头
platelet stickness 血小板粘结
poliomyelitis virus 小儿麻痹症病毒
polonium 钋
polycyclic aromatic hydrocarbons （PAH） 多环芳烃类
polyoxyethylene ether 聚氧乙烯醚
polysaccharide polymerase 多糖聚合酶
polyunsaturated fatty acid 多不饱和脂肪酸
ponceau 4R 胭脂红，丽春红4R
poppy 罂粟
porphyria 紫质症
porphyrin 卟啉
positive nitrogen balance 正氮平衡
potassium 钾
practical residue limit 实际残留限量
prandial 膳食的
precursor 前体物
preservative 防腐剂
press 压榨
Propionibacterium 丙酸杆菌属
propylgallate 没食子酸丙酯
prostaglandin 前列腺素
protease 蛋白酶
protective effect 防护作用
protein 蛋白质
protein concentrate 浓缩蛋白
protein efficiency ratio 蛋白质功效比值
protein-energy malnutrition，PEM 蛋白质热能缺乏性营养不良
protein isolate 分离蛋白
protein sparing action 蛋白质节约作用
Proteus变形杆菌属
proteus food poisoning 变形杆菌食物中毒
Proteus mirabilis 奇异变形杆菌
Proteus morganli 莫根变形杆菌
Proteus vulgaris 普通变形杆菌
protoplasmic toxin 原浆毒素
Proteus rettgeri 雷特洛变形杆菌，雷极氏变形杆菌
prunasin 洋李甙
Pseudoanisatin 伪毒八角亭
Pseudomonas 假单胞菌属
Pseudomonas fluorescens 荧光假单胞菌
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