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营养棒真的“营养棒”?

2012-11-21 13:52

来源:北京晨报

作者:孔瑶瑶

  随着健康营养意识的升级,公众的零食消费也在全面更新。上班族手边常见的高热量、高脂肪零食逐渐被贴着“天然、营养、富含膳食纤维”标签的新世代零食取代,糙米卷、能量棒、营养棒这类号称富含杂粮营养、膳食纤维丰富、低脂又具有高饱腹感的零食成为白领们的新宠。但你是否想过,这些标榜健康的零食名副其实吗?它们又是否如广告中宣称的那样可以放心地吃,而无需担心热量超标呢?

  记者调查

  营养棒多打“纤体”、“低卡”牌

  记者调查发现,目前市面上主流的“棒”类零食主要包括维维嚼益嚼水果大豆营养棒、北田糙米卷和北田能量99棒。在维维嚼益嚼的官方介绍中,一支27g的营养棒中宣称富含35颗大豆的完整营养。而对于追求瘦身的女性来说,“少胆固醇、美容养颜、增加饱足感、低GI、低卡路里、健康轻盈”等宣传字眼显得极具诱惑力。“每支维维嚼益嚼的热量只有130卡路里”显然是这款营养棒最大的卖点。130卡路里是什么概念?如果根据维维嚼益嚼网站上的介绍,相当于1/3个甜甜圈、1/5杯摩卡咖啡或1/2支雪糕的热量。北田糙米卷和能量99棒则分别主打的是粗粮和天然谷物概念,宣称的也是健康营养、低热量、能量久久等。这些产品或多或少迎合了人们“想吃又怕胖”的心理,在各大电子商务网站上都排在畅销零食行列,在一家知名电子商务网站上,这类零食还被归入了“养生零食”之列。

  专家解读

  营养棒脂肪过高

  记者分别记录了这三种产品的配料和营养成分表(见附表),请营养专家进行评估。美国普度大学食品工程专业博士云无心看后表示,这三种产品实际上都不像广告语中宣传得那么健康。

  “维维嚼益嚼水果大豆营养棒脂肪含量比较高,达到20%。相对其他零食,它的蛋白质和脂肪含量看起来虽然不算非常糟糕,但碳水化合物中主要是白砂糖和麦芽糊精,接近一半了。北田糙米卷的脂肪含量占到了43.5%,其中饱和脂肪接近20%,实在是太高了。北田能量99棒和糙米卷差不多。”

  黄油的主要成分是脂肪,因此黄油的热量较高,而且含有较高的胆固醇,因此黄油被认定为会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。对于想要保持身材的MM和高血脂患者,黄油还是少吃为妙。

  白砂糖和麦芽糊精都是没有多大营养价值的碳水化合物,它们的主要作用是调剂口感和提供能量。如果在大吃营养棒的同时,三餐依然照吃不误,也不注意控制其他高热量食物的摄入量,很容易让一天摄入的热量超标。

  “这三种产品中,大豆营养棒相对好一些,但也不是宣传得那样健康,后两种的广告可以算得上忽悠了。”云无心总结道。

  链接

  学会看营养标签聪明选零食

  零食是女孩的专利,但零食选错了也会毁坏你的身材和健康。我国最新的《预包装食品营养标签通则》将于明年1月1日起在全国强制实施,届时所有的食品预包装上都要明确标注食品的重要营养信息。学会看营养标签,可以帮你合理选购相对健康的零食。

  1.确认“一包”还是“一份”

  营养标签上一般是对单位重量的食品营养含量进行标注,如“每30克”,有时也以“每支”、“每份”作为单位标注,此时要看清单位重量的具体数值。需要注意的是,“一份”的脂肪、碳水化合物是相对于整袋零食而言的,不要“小看”这些标注,当你吃下一整袋零食,所摄入的热量将是营养标签上的几倍。

  2.看食品配料顺序

  我国卫生部要求,食品企业应按照食品配料加入的质量或重量按递减顺序排列,越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黄油、淀粉排在前三位,这样的零食最好不要购买。此外,配料中有麦芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖浆等成分也要尽量避免购买。

  3.挑钠含量低的

  摄入过多的钠会导致血压升高。但大部分人在挑选零食特别是甜食的时候,不太注意钠的含量。一些在口感上完全感受不到咸味的零食如话梅、陈皮等其实都是含钠大户,阅读标签要留意钠的含量。

  4.不买含反式脂肪的

  营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险。需要特别注意的是,反式脂肪含量标注“0”的食品可以放心购买,反之则不要购买,这种人造脂肪非常不利健康。

  专家健言

  分级选零食好吃也不胖

  著名营养学家、北京协和医院临床营养科主任医师于康教授在其撰写的《吃好每天3顿饭》一书中指出,很多人将零食统统划入垃圾、不健康的食品范畴,实际上,这是对零食的一种误解。零食不等于垃圾食品,一些零食对我们的健康也是有益的。而选对零食的第一步,就是学会给零食分级。于康教授将零食分为三级。

  第一级“优选级”:苹果、香蕉、猕猴桃、坚果类、酸奶食品。这些水果里的许多成分对维持体内的代谢,心血管系统,抗氧化防衰老有作用。

  苹果是包括维生素C、钾在内的所有的营养素综合实力最强的。人需要维生素C就像需要空气水阳光一样重要。苹果除了含有维生素C,还有许多保护维生素C协同起作用的成分,所以和单吃维生素C片是不一样的。

  另外,肌肉运动、血压调节也都需要身体里一定的钾来维护,所以高血压的老人需要吃一些钾。但是香蕉的糖分太高,尤其是很熟很烂的香蕉,容易胃反酸。但是苹果糖分适中,补钾的时候不会带进更多的糖分。而且苹果的香味有愉悦情绪的成分,所以苹果被称为“快乐水果”。作为每天的水果加餐,优选苹果。

  另一种优选级食物就是坚果,坚果略次于水果。像核桃有非常好的油,但是也不能放开吃。花生、瓜子也不能多吃。我们国家推荐每天吃油的标准是2.5汤勺,所以坚果抓一把就是一天吃的总量,因此如果要吃坚果,要注意每次只能选一种,抓一回,别多吃。

  第二级“条件级”:包括鱼片、水果干、海苔、威化饼干、巧克力、全麦饼干。吃这些零食的时候是要考虑“条件”的。如果你已经体重超标,那么一定要适量选择“条件级”零食,可以补充一些营养,但是一定要注意控制量的问题。

  巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好、嗓音嘶哑,但是其中不包括黑巧克力。黑巧克力中的糖和油相对少一点,而且里面还有非常好的抗氧化成分类黄酮,对心脑血管疾病的抗氧化的防护是比较强的。但是也要注意,巧克力即便是黑巧克力也含有油,所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺胆囊有疾病、糖尿病的人绝不能敞开了吃黑巧克力,只能吃一小块当加餐。

  还有很多女孩子喜欢吃海苔。虽然说海苔里面有胶质物质、膳食纤维,但是一天吃4-5片就够了,因为海苔里潜藏着相当高的盐分,吃多了会导致盐分摄入过多。

  第三级“限制级”:包括果脯、糖果、膨化食品、曲奇、腌制食品。这些食品偶尔尝试可以,多吃无益。

  三种产品的配料

  和营养成分表

  维维嚼益嚼

  水果大豆营养棒

  配料:大豆粉、葡萄干、黄油、椰子、鸡蛋、白砂糖、麦芽糊精、芒果、木瓜、菠萝、食用盐、食用香精

  营养成分

  项目每支(27g)NRV%

  能量 493KJ6%

  蛋白质 3.7g6%

  脂肪 5.4g9%

  碳水化合物 13.0g4%

  膳食纤维 1.2g5%

  钠 54mg5%

  北田糙米卷

  营养成分

  项目每支(10公克)

  能量60大卡

  蛋白质 0.32公克

  脂肪 4.35公克

  (饱和脂肪)1.97公克

  (反式脂肪)0公克

  碳水化合物 4.9公克

  钠 28.1毫克

  配料:糙米、白米、玉米、海苔、蒟蒻粉、砂糖、酱油粉(大豆、小麦、盐、糖)、棕榈油、糖

  北田能量99棒

  营养成分

  项目每支(10公克)

  能量 59.2大卡

  蛋白质 0.4公克

  脂肪 4.16公克

  (饱和脂肪)2公克

  (反式脂肪)0公克

  碳水化合物 5.05公克

  钠 18毫克

  配料:糙米、雪莲子、薏仁、荞麦、白米、麦片、豌豆、红豆、绿豆、花豆、黑豆、黑米、玉米、蛋粉、棕榈油、砂糖、酱油粉(大豆、小麦、盐、糖)、糖

     更多零食问题请参考》》 《远离“舌尖上的毒害” 中小学生零食安全大拷问专题

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